Marinade für ca. 300 g Sushi-Reis:
5 EL Reisessig
1 EL Mirin
1,5 EL Zucker
2 TL Salz
Die Zutaten in einem Glas/einer Tasse so lange verühren, bis sich Salz und Zucker vollständig aufgelöst haben und die Flüssigkeit wieder klar ist.
Tipp: Wer kein Mirin hat, nimmt stattdessen 1 EL mehr Reisessig und steigert die Menge auf 2 EL Zucker und 2,5 TL Salz anstatt der oben angegebenen Menge.
Advertisements
Pingback: Sushi-Reis kochen | dottikocht